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您還在吃『化學合成』維他命嗎?

生物黃酮類物質可以增強維生素C之作用,其實適當維生素C與生物黃酮類物質之比例為51

而化學合成的維生素C是『純製劑』,效果不如天然維生素C,而且服用合成製劑大量及長期服用時,非常可能在體內形成『草酸鹽結石』。

蔬菜水果中之維生素C,不會導致草酸鹽結石,自然界富含有維生素C之食物有柑橘、山楂、蕃茄、雪裡紅及許多綠色蔬菜等。

 

化學合成維生素與天然維生素為同分異構體

其他的維生素亦是如此,化學合成的維生素,分子結構很像天然的,但其在『生物活性』、『生物吸收度』方面,都有較差的表現,且不少化學維生素『易堆積中毒』,安全也有問題,如:維生素E,天然的維生素製劑,是由大豆萃取而成,而化學維生素E則是由石油化工的副產物化學合成的。

目前,我們人類不能化學合成肉類,不能化學合成糧食,但是據說能夠化學合成維生素。

這是真的嗎?不是!因為化學合成是一個複雜的問題,例如,水是最簡單的物質,只是有兩個氫原子和一個氧原子,但是科學家至今不能化學合成飲用水。

為什麼?因為任何物質的分子式,都存在著同分異構體(Isomerism) 的問題。

註:同分異構體又稱同分異構物,在化學中是指有著相同分子式的分子,各原子間的化學鍵也常常是相同的,但是原子的排列確是不同的。也就是說,它們有著不同的「結構式」。許多同分異構體有著相同或相似的化學性質。(本註釋引自「維基百科」,網址 http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%90%8C%E5%88%86%E7%95%B0%E6%A7%8B&variant=zh-tw

也就是說,化學合成的維生素,其分子式是無疑的,但結構與天然的維生素不同,只是天然的維生素的同分異構體。

更進一步說,你所吃的化學維生素『不知為何物』。

維生素是一個完整的體系,是『缺一不可的』;但是如果你只補充一種、或者幾種,那麼就會造成其它種維生素的缺乏。

這就是避免吃單一種類維生素原因之一,目前科學家只能夠人工合成十幾種維生素,但是還有許多未知的維生素正在研究發現之中,因此任何化學合成的多種維生素都不是完整的。

也就是說,儘管廠商說這是最完整的維生素種類,但是其實只是『維生素的一部分』。

更進一步說,你所吃的化學維生素只是可能補充了某一部分維生素。

 

化學合成維生素具有化學藥物的通性『藥源性毒性』

據說,俄羅斯科學家發現,長期口服化學合成的維生素,可以造成『癌症』的發生,並導致致命的結果。

他們透過對於17萬個食道癌、胃癌、結腸癌、胰腺癌以及肝癌患者進行了調查,結果發現每日食用一定量的化學合成的胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E以及硒的藥物,不會改善癌病人的病情,反而會使患者的病情惡化,但是我們吃天然的維生素卻無此問題。

有報告指出,那些定量服用化學合成維生素的患者,比那些從未服用化學合成維生素的患者死亡率高出30%以上。

但是,調查人員也發現,一些含維生素自然食品,如:水果和蔬菜或全天然維生素萃取製品並不會對於病人造成不利影響,反而為人體的整個組織的健康發揮積極作用。


天然維生素擁有完整的協同作用

維生素的使用,除了要考慮天然或者是化學合成問題,各維生素、生物類黃酮之間的比例與協同作用相當重要,因此營養學家並不鼓勵服用單一成份的維生素。

各式各式樣的抗氧化物就像交響樂團的組成分子一樣,所有團員必須一起上場,才能表現出交響樂的震撼效果,光靠某組樂器是不行的。

而蔬果或蔬果提煉的天然維他命,除了已知的成份外,尚有許多我們尚未發現的『植物化學因子』,也就是生物類黃酮,而這些與維生素起協同作用,而維生素和維生素也起協同作用,千變萬化,照顧我們的健康,這是化學維生素無法辦到的。

交響樂講究的是群策群力、相輔相成,抗氧化物對抗自由基的道理也一樣。

每一種抗氧化物對人體都有獨特的作用,彼此互相配合才能產生「協同作用」,深入人體各個細胞和組織,真正達到抗自由基、抗氧化的最佳效果。也因此這就是避免吃單一種類維生素原因之二。

有關自由基與協同作用部份,在『營養百科』,會為您做更深入探討。

為什麼會有化學維生素出現,化學工業比『營養』產業起步的早,人類有辦法製作與天然維生素一樣結構式的產品,但無法完全複製的一模一樣,例如胺基酸或其他植物化學因子。而且有違天然的人工合成品,隨著時間也慢慢的被科學家發現對人類健康並不如想像這麼好,甚至有不少『副作用』。

目前很多報導『吃維生素有害健康』、『或不能降低罹患疾病風險』的研究報告,清一色都是『化合』及『單一成份製劑』的產品,尤其又以維生素A、維生素E最多。

『營養』在人類的歷史,有如嬰兒階段班剛剛起步,有更多的營養素陸陸續續的逐漸被科學家所發現,與人類健康關係與疾病功效機轉也慢慢被人類所知道,例如『天然多酚類化合物』就是近幾年才有的名詞。而化學工廠更不可能複製這麼多『已知』或是『未知』的結構,這也是化學合成維他命不如天然萃取維他命的原因。

當然,還有一個更大的因素,因為化學維生素成本很低、利潤很高,多數人對保健概念又似懂非懂,並尋求低價產品,導致『化學合成』維生素市占率在台灣占八成以上,我們補充營養補充品就是為了更健康,並抵抗環境所帶來的氧化壓力。


選擇廉價的化學合成補充品是您的選擇嗎?

選購『自然』、『純淨』、『無污染』的營養品,讓身體自然吸收無負擔,才能夠達到『真正的健康』。

天然的綜合維他命或其他營養品,成份來自蔬果,並藉由萃取濃縮...等生化技術製成成品,成本雖較『化學製劑』高,但才真正值得,畢竟,人還不是上帝。

已經有醫學報告指出『化合』維他命A、及E,不僅不能維護我們健康,還會增加疾病的風險!




 

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