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要跟媽媽說喔

柏泉中午下班回家,將昨晚剩下的大半碗青菜,從冰箱裡拿出來加了點水,煮了碗麵條吃。 誰知正在午睡時,被陣陣肚子痛給痛醒了。 他從床上爬起來,覺得頭發暈,渾身軟癱無力、噁心,接著又嘔吐了兩回,還拉肚子,有點發喘。 再一看自己的手,指甲青紫,連皮膚也變色了。 於是他急忙給妻子打電話,沒說兩句話,眼一黑,便倒在地上 ……未變質剩菜也引起中毒 . 等柏泉醒過來,睜開眼看看,才知道自己躺在醫院的病床上,鼻孔插著吸氧的管子,正打著吊針。 醫生告訴他這是食物中毒,已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥,現在基本上沒事了。 柏泉心中頗感蹊蹺,剩菜是從冰箱裡拿出來,放到鍋裡煮開了,然後又下了麵條煮熟才吃的, 菜也沒變質,就是有細菌也給殺死了,怎麼引起食物中毒呢? 在人們的心目中,大都認為剩飯菜只要不變質發餿,吃時再加熱就萬事大吉了。 殊不知,加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素,還會使毒性增強, 吃後極易發生中毒,不及時搶救可造成死亡。 原來,在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 , 尤其是如今大量使用 化肥 ,致使菜中含的 硝酸鹽增多。 買回的青菜 放的時間長了 ,或燒熟的菜放置過久 , 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下,會被還原為 亞硝酸鹽 。 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜, 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。 將剩菜拿出來進行 加熱,不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ,而會使菜中剩餘的硝酸鹽, 在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽, 加劇了毒性 。 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後,可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白, 失去攜帶和運送氧的能力 ,各組織器官得不到充足的氧,機體就會出現 缺氧症狀 輕者 口唇及 指甲青紫、 噁心嘔吐 、腹痛腹瀉 ,若缺氧嚴重, 大腦神經受損 , 全身皮膚變得青紫 , 陷入昏迷 、抽搐 ,搶救不及時,可造成死亡。 看來,今後不能再隨便吃剩菜了。 相關鏈接:加熱不是萬能消毒法,人們普遍認為:東西只要經過加熱蒸煮,就可消毒。 其實,有些毒素是加熱破壞不了的 。 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲 等污染過,通過食物或接觸引起急性傳染病。 比如腐敗食物中的黴菌, 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」, 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等,在 100℃時幾分鐘就會死亡, 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。 但「 化學型 」中毒,卻不是高溫處理能「消毒」的,有時煮沸反而使毒物濃度增大 。 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽,由於細菌分解,白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。 此外,還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等, 均是高溫不能破壞的毒物。 還有其他被化學毒品污染過的食品,加熱也是去不掉毒素的。 由此可見,要想避免中毒,不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。 要特別重視預防,切斷可能的毒物污染源, 更不可輕視慢性食物中毒 。 要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!! 很恐怖,剩青菜加熱吃有害身體健康, 很多人也一直以為加熱就可以把細菌殺死! 愛的叮嚀:給我周圍惜福又勤儉的朋友, 要小心囉 !!!
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